电竞投注网站通常通过以下方式保障资金安全和游戏公平：

1. 使用安全加密技术：电竞投注网站通常采用SSL加密技术保护用户的个人信息和交易数据，确保资金安全。
2. 合作正规支付机构：与正规的支付机构合作，确保用户的存取款操作安全可靠。
3. 遵守相关法规：电竞投注网站会遵守当地法规，进行合法合规的运营，确保用户权益。
4. 使用公平的游戏机制：通过公正的游戏算法和随机数生成器保障游戏公平性。
5. 设立完善的客服体系：电竞投注网站通常拥有24小时在线客服团队，及时处理用户的投诉和问题。