电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法包括但不限于以下几点：

1. 使用安全的支付系统：网站使用安全的支付系统（如SSL加密技术）来保护用户的个人和财务信息，确保资金安全。

2. 遵守监管规定：电竞投注网站必须遵守相关监管规定，如获取合法许可证，并接受定期审计，确保游戏公平。

3. 实施严格的安全措施：网站采取各种安全措施，如防火墙、反欺诈技术等，保障玩家信息和资金的安全。

4. 使用随机数生成器：为了确保游戏公平性，电竞投注网站会使用随机数生成器来生成游戏结果，确保结果是随机的。

希望以上回答对您有帮助，如果您需要更详细的信息，请随时告诉我。谢谢。