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电竞投注网站一般通过以下方式来保障资金安全和游戏公平：

1. 采用安全加密技术：网站会采用SSL等加密技术来保护用户的交易数据和个人信息不被盗取。

2. 使用安全支付渠道：网站会提供多种安全的支付渠道，如支付宝、微信支付等，来确保用户的资金安全。

3. 严格审核机制：电竞投注网站会对用户的身份信息进行审核，并采取严格的实名认证制度，以确保用户账户安全。

4. 游戏公平性：电竞投注网站会采用随机数生成器等技术来保证游戏的公平性，避免作弊和欺诈行为。

总之，电竞投注网站会通过技术手段和审核机制来保障用户的资金安全和游戏公平性。